Historia i pochodzenie szakszuki
Pochodzenie szakszuki można odnaleźć w krajach basenu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu, takich jak Izrael, Liban czy Tunezja. Słowo szakszuka pochodzi z języka arabskiego i oznacza 'mieszankę’. Tradycyjna wersja szakszuki składa się z jajek gotowanych w sosie pomidorowym z cebulą, chili i przyprawami. Z biegiem lat danie to zyskało liczne lokalne odmiany, w tym wersje z dodatkiem kiełbasy i różnych warzyw.
Składniki potrzebne do szakszuki z papryką i kiełbasą
Aby przygotować idealną szakszukę z papryką i kiełbasą, potrzebujesz następujących składników:
- 4 jajka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 200 g kiełbasy, pokrojonej w plasterki
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 puszka pomidorów krojonych (ok. 400 g)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji
Przygotowanie szakszuki krok po kroku
Krok 1: Smażenie kiełbasy i warzyw
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż na średnim ogniu, aż się zarumieni. Następnie dodaj cebulę, czosnek i paprykę. Smaż wszystko razem przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
Krok 2: Dodanie pomidorów i przypraw
Dodaj puszkę krojonych pomidorów na patelnię z kiełbasą i warzywami. Dopraw słodką papryką, solą i pieprzem, a jeśli lubisz ostre smaki, dodaj również ostrą paprykę. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Krok 3: Dodanie jajek
Gdy sos osiągnie pożądaną konsystencję, zrób w nim lekkie wgłębienia i wbij w nie jajka. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 5–7 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne.
Krok 4: Dekoracja i podanie
Gotową szakszukę posyp świeżą kolendrą lub pietruszką. Podawaj od razu z chrupiącym pieczywem, takim jak bagietka lub tost. Danie jest gotowe do spożycia i z pewnością zachwyci wszystkich domowników wyrazistym smakiem.
Porady i wariacje na temat szakszuki
Szakszuka to danie, które można dowolnie modyfikować, dodając ulubione składniki i przyprawy. Oto kilka sugestii, jak wzbogacić ten przepis:
- Zamiast kiełbasy można użyć kawałków kurczaka lub krewetek.
- Dla wegetarian, szakszuka świetnie smakuje z dodatkiem sera feta lub koziego sera.
- Dodanie szpinaku lub jarmużu wzbogaci danie o dodatkowe wartości odżywcze.
- Sos harissa lub pieczona papryka mogą dodać pikanterii i głębi smaku.
Wartości odżywcze szakszuki
Szakszuka jest daniem nie tylko smacznym, ale także pożywnym. Główne składniki, takie jak jajka, papryka i pomidory, są źródłem białka, błonnika, witamin i minerałów. Jajka dostarczają kompletnego białka, a pomidory są bogate w likopen, przeciwutleniacz korzystny dla zdrowia serca. Papryka natomiast dostarcza dużo witaminy C. Dodatek kiełbasy zapewnia sytość, ale warto pamiętać, aby wybierać produkty wysokiej jakości.
Szakszuka z papryką i kiełbasą to danie, które łączy w sobie prostotę wykonania z niezwykłym smakiem i aromatem. Dzięki różnorodności składników i możliwości ich modyfikacji, każdy może przygotować szakszukę według własnych preferencji. To jedno z tych dań, które łączy pokolenia i kultury, zachwycając zarówno w dni powszednie, jak i podczas wyjątkowych okazji. Zapraszamy do wypróbowania przepisu i cieszenia się smakiem tej wyjątkowej potrawy w swoim domu.
