Pad Thai to klasyczne danie kuchni tajskiej, które zdobyło ogromną popularność na całym świecie. Jest to połączenie smaków słodkich, kwaśnych i słonych, co sprawia, że jest niezwykle aromatyczne i sycące. Tradycyjnie przygotowywane z makaronem ryżowym, Pad Thai jest idealną opcją zarówno na obiad, jak i kolację. W tej wersji Pad Thai wykorzystamy tofu jako główne źródło białka oraz dodamy różnorodne warzywa, aby danie było jeszcze bardziej kolorowe i zdrowe.
Składniki
Oto lista niezbędnych składników do przygotowania Pad Thai z tofu i warzywami. Pamiętaj, że ilości można dostosować do indywidualnych upodobań smakowych.
- 200 g makaronu ryżowego
- 200 g tofu (naturalnego lub wędzonego)
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 mała cukinia
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 4 dymki
- 1/4 szklanki kiełków fasoli mung
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 jajka
- 4 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki sosu rybnego (opcjonalnie dla smaku)
- 2 łyżki soku z limonki
- 2 łyżki cukru brązowego
- 1/4 szklanki orzeszków ziemnych (prażonych, posiekanych)
- Świeża kolendra do dekoracji
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie tofu i warzyw
Zacznij od przygotowania tofu. Odcedź je z opakowania i odciśnij nadmiar wody za pomocą ręczników papierowych. Pokrój tofu w kostkę o boku około 1 cm. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego i podsmaż tofu na złoty kolor z każdej strony. Gdy tofu nabierze pięknego koloru, przełóż je na talerz i odstaw na bok.
Przejdź teraz do warzyw. Umyj dokładnie wszystkie składniki. Paprykę, cukinię i marchewki pokrój w cienkie paski. Czosnek posiekaj bardzo drobno. Dymki również pokrój w cienkie plasterki, oddzielając białą część od zielonej.
Przygotowanie makaronu
Makaron ryżowy umieść w misce i zalej wrzątkiem. Pozostaw na około 5 minut, aż makaron zmięknie, po czym odcedź go i przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Makaron powinien być nieco al dente, ponieważ będzie jeszcze podsmażany na patelni.
Smażenie składników
Na dużej patelni lub woku rozgrzej pozostałą łyżkę oleju roślinnego. Wrzuć posiekany czosnek i białe części dymki. Smaż, mieszając, przez około 1 minutę, aż czosnek zacznie intensywnie pachnieć, ale uważaj, aby się nie przypalił. Dodaj pokrojone warzywa: papryki, cukinię i marchewki. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa będą lekko miękkie, ale wciąż chrupiące.
Dodanie tofu i makaronu
Do podsmażonych warzyw dodaj wcześniej usmażone tofu. Wymieszaj składniki, a następnie dodaj odsączony makaron ryżowy. Wszystko dokładnie przemieszaj, aby składniki się połączyły.
Dodawanie sosu i przypraw
W niewielkiej miseczce połącz sos sojowy, sos rybny, sok z limonki i cukier brązowy. Wlej sos na patelnię z makaronem, tofu i warzywami. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby sos równomiernie pokrył wszystkie składniki. Dodaj kiełki fasoli mung oraz zielone części dymki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Przygotowanie jajek
Na jednej połowie patelni odsuń składniki i wbij dwa jajka. Poczekaj, aż jajka lekko się zetną, a następnie delikatnie wymieszaj je z resztą składników, aby lekko się połączyły z makaronem i warzywami.
Podanie i dekoracja
Gotowe danie przełóż na talerze. Posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi oraz świeżą kolendrą, która doda potrawie świeżego aromatu. Pad Thai z tofu i warzywami jest gotowy do podania!
Rady i sugestie
Przygotowując Pad Thai, można swobodnie eksperymentować z różnymi rodzajami warzyw, w zależności od sezonu i dostępności. Doskonale sprawdzą się również brokuły, groszek cukrowy czy bok choy. Jeśli preferujesz ostrzejsze smaki, do dania można dodać odrobinę pasty chili.
Tofu można wcześniej zamarynować w mieszance sosu sojowego, imbiru i czosnku, aby nadać mu wyjątkowego smaku. Jeśli jesteś na diecie wegańskiej, pomiń jajka i upewnij się, że wszystkie składniki, w tym sos rybny, są wegańskie.
Pad Thai jest daniem, które świetnie smakuje także na drugi dzień. Można je z powodzeniem przechowywać w lodówce przez 1-2 dni i podgrzać przed podaniem.
Warto wiedzieć
Pad Thai z tofu i warzywami to pyszna, kolorowa potrawa, która idealnie wpisuje się w filozofię kuchni tajskiej, łącząc w sobie różnorodność smaków i aromatów. Pyszny, lekki i zdrowy – może stać się ulubieńcem zarówno miłośników kuchni tajskiej, jak i osób eksperymentujących w kuchni. Dzięki swojej elastyczności składników, można łatwo dostosować go do własnych preferencji, tworząc danie idealne dla każdego podniebienia. Smacznego!
