Pad Thai, znane również jako smażony tajski makaron, to jedno z najbardziej lubianych dań tajskiej kuchni, które zdobyło uznanie na całym świecie. Charakterystyczne dla tego dania są wyjątkowe smaki i różnorodność składników. Tradycyjne Pad Thai jest przygotowywane z ryżowym makaronem, krewetkami, kurczakiem lub tofu, a także z dużą ilością świeżych warzyw i aromatycznych przypraw. Przedstawiamy wariant Pad Thai z dodatkiem marchewki i tofu, który jest równie smaczny, co tradycyjna wersja, i stanowi idealne rozwiązanie dla wegetarian.
Historia Pad Thai
Kuchnia tajska jest znana z przyciągających uwagę połączeń smakowych, które odzwierciedlają wpływy różnych kultur. Pad Thai, będący jednym z jej najsłynniejszych dań, ma swoje korzenie w latach 30. XX wieku. Jego popularyzacja jest często przypisywana premierowi Tajlandii, Plaekowi Phibunsongkhramowi, który dążył do stworzenia narodowej tożsamości kulinarnej. Pad Thai szybko zdobyło popularność jako tanie i pożywne danie, idealne w czasie kryzysu gospodarczego.
Składniki Pad Thai z marchewką i tofu
Aby przygotować wersję Pad Thai z marchewką i tofu, będziemy potrzebować następujących składników:
- 200 g ryżowego makaronu
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 kostka tofu, pokrojona w kostkę
- 2 marchewki, pokrojone w cieniutkie paski
- 2 jajka
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- ¼ filiżanki sosu sojowego
- 2 łyżki sosu z tamaryndowca
- 1 łyżka miodu lub cukru palmowego
- ½ filiżanki orzeszków ziemnych, posiekanych
- 1 limonka, pokrojona na ćwiartki
- świeża kolendra do dekoracji
Przygotowanie makaronu ryżowego
Pierwszym krokiem w przygotowaniu Pad Thai jest odpowiednie zmiękczenie makaronu ryżowego. Najlepiej jest zalać makaron gorącą wodą i odstawić do namoczenia na 10-15 minut, aż stanie się miękki, ale nadal sprężysty. Po tym czasie makaron należy dokładnie odcedzić i przepłukać zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
Przygotowanie tofu
Tofu jest jednym z głównych składników naszego Pad Thai, zapewniając dawkę białka i unikalną konsystencję. Aby przygotować tofu, należy podgrzać olej na patelni i smażyć kostki tofu, aż staną się chrupiące i złociste z każdej strony. Po usmażeniu tofu odkładamy je na bok.
Przygotowanie sosu Pad Thai
Sos jest kluczowym elementem każdego Pad Thai. W misce mieszamy sos sojowy, sos z tamaryndowca oraz miód lub cukier palmowy. Mieszanka ta nada naszemu daniu charakterystycznego, słodko-kwaśnego smaku. Sos pozostawiamy do momentu, aż będzie potrzebny do smażenia.
Proces smażenia
Pora przejść do właściwego przyrządzania naszego Pad Thai. W tym celu używamy głębokiej patelni lub woka, który powinien być dobrze rozgrzany. Na patelni podgrzewamy odrobinę oleju, po czym dodajemy posiekany czosnek oraz cebulę. Po chwili, gdy aromaty się uwolnią, dodajemy paski marchewki i smażymy przez kilka minut, aż staną się miękkie, ale wciąż chrupiące. Następnie przesuwamy warzywa na bok patelni i wbijamy jajka, delikatnie mieszając je, tak aby się ścięły.
Łączenie składników
Gdy jajka są gotowe, dodajemy do patelni usmażone tofu oraz makaron ryżowy. Całość zalewamy wcześniej przygotowanym sosem i dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły i były równomiernie pokryte. Podczas smażenia kontynuujemy mieszanie, aby makaron dobrze się podsmażył i zaabsorbował wszystkie smaki sosu.
Dekorowanie i serwowanie
Ostatnim krokiem jest dodanie do naszego Pad Thai posiekanych orzeszków ziemnych oraz świeżej kolendry, które wniosą odrobinę świeżości i chrupkości. Danie podajemy skropione sokiem z limonki, co nada mu orzeźwiający smak. Pad Thai najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy wszystkie składniki są jeszcze ciepłe i aromatyczne.
Kwestia smaku
Pad Thai z marchewką i tofu to idealne połączenie rozmaitych smaków i tekstur. Każdy kęs niesie ze sobą kwintesencję słodkości, kwaskowatości i lekko słonego posmaku. Delikatność tofu w połączeniu z chrupiącymi warzywami i aromatycznym sosem tworzą harmonijną kompozycję. Dla miłośników ostrzejszych smaków zaleca się dodanie odrobiny świeżej papryczki chili, co wprowadzi dodatkowy zastrzyk pikanterii do tego dania.
Przygotowanie Pad Thai z marchewką i tofu to doskonały sposób na zaserwowanie pysznego i sycącego posiłku, który zadowoli zarówno wegetarian, jak i miłośników kuchni azjatyckiej. Dzięki elastyczności tego przepisu możemy dowolnie modyfikować składniki, dostosowując je do własnego gustu. Pad Thai to doskonały przykład na to, jak z prostych składników można stworzyć wyjątkowe danie, które zachwyci smakiem i aromatem każdego, kto je spróbuje.
