Składniki niezbędne do przygotowania Pad Thai z małżami św. Jakuba
Aby przygotować perfekcyjny Pad Thai, trzeba zaopatrzyć się w kilka kluczowych składników. Oto pełna lista produktów, jakie będą nam potrzebne:
- 200 g makaronu ryżowego
- 200 g małż św. Jakuba
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 jajka
- 50 g kiełków fasoli mung
- ½ szklanki pokrojonej dymki
- 2 łyżki posiekanych orzeszków ziemnych
- 1 limonka, pokrojona na ćwiartki
Składniki sosu:
- 3 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki cukru palmowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka sosu tamaryndowego
- 1 łyżeczka sosu chili (opcjonalnie)
Warto zwrócić uwagę na jakość używanych składników, szczególnie małży i przypraw, które podkreślają smak tego wyrafinowanego dania.
Przygotowanie Pad Thai z małżami św. Jakuba
Przygotowanie Pad Thai jest procesem, który wymaga kilku kroków, jednak każda z czynności jest prosta i klarowna. Podążając za poniższymi wskazówkami, przygotujesz kuchnię na smakowy wyjazd do samego serca Tajlandii.
Krok 1: Przygotowanie makaronu ryżowego
Zaczynamy od przygotowania makaronu ryżowego. Włóż go do miski z gorącą wodą i pozostaw na około 10 minut lub do momentu, aż zmięknie. Następnie odcedź go i osusz.
Krok 2: Przygotowanie sosu
W małej misce wymieszaj sos rybny, cukier palmowy, ocet ryżowy, sos tamaryndowy oraz sos chili. Dokładnie wymieszaj składniki do momentu, aż cukier się rozpuści. Powstały sos będzie głównym punktem naszego Pad Thai.
Krok 3: Smażenie małż św. Jakuba
Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju roślinnego. Dodaj małże św. Jakuba i smaż je przez około 2 minuty z każdej strony, do momentu aż staną się złociste. Małże powinny być soczyste i delikatne. Odkładamy je na bok.
Krok 4: Przygotowanie podstawy Pad Thai
Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą łyżkę oleju. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż poczujesz aromatyczny zapach. Następnie dodaj roztrzepane jajka i smaż, mieszając, do momentu ścięcia się jajek.
Krok 5: Połączenie składników
Do patelni dodaj przygotowany makaron oraz sos. Starannie wymieszaj, aby każdy kawałek makaronu był pokryty sosem. Następnie dodaj kiełki fasoli mung oraz pokrojoną dymkę. Całość smaż przez kolejne 2-3 minuty.
Krok 6: Serwowanie Pad Thai
Na koniec, dodaj usmażone wcześniej małże św. Jakuba oraz posyp orzeszkami ziemnymi. Wszystko delikatnie wymieszaj. Podawaj gorące, z kawałkami limonki obok, które można wycisnąć dla dodatkowego, odświeżającego smaku.
Kwestia smaku i dodatki
Pad Thai z małżami św. Jakuba to nie tylko uczta dla podniebienia, ale i dla oczu. Warto pamiętać o kilku zasadach, które wzbogacą smak i konsystencję potrawy. Po pierwsze, balans smaków jest kluczowy — słodycz powinna równoważyć się z kwaśnym smakiem tamaryndowca i ostrością chili. Możesz dostosować proporcje składników w sosie według własnych upodobań.
Dodatki, takie jak świeża kolendra czy pokrojona papryczka chili, dodadzą daniu świeżości i koloru. Nie zapominaj o limonce, której sok wyciśnięty już na talerzu może całkowicie zmienić doznania smakowe.
Zachęcamy do eksperymentowania i odkrywania swoich unikalnych wersji tego klasycznego tajskiego dania. Smacznego!
